Savanyú káposzta főzelék   Savanyú káposztafőzelék füstölt hússal, gombóccal (Sauerkraut Söchtlifleisch und Knödel dazu)   Hozzávalók: Egy kisebb egész füstölt csülök, 2 kg savanyú káposzta, 1 db nagy vöröshagyma, 1 ek. zsír, 1 lapos kanál liszt, 2 db tojás, ½ kg liszt, só. Elkészítés: Füstölt csülköt kockára vágjuk, a savanyú káposztát lábosba tesszük, rá helyezzük
Read more…

Gombás Lecsó (gyors vacsora) Gombás Lecsó (gyors vacsora) Hozzávalók: ½ kg gomba 4 db paprika 2 db paradicsom 2 db vöröshagyma (közepes) 5 gerezd fokhagyma 2 szelet nagyon vékonyra aprított füstölt szalonna 6 db koktél virsli só, bors, majoránna, piros paprika, pici vegeta, csipetnyi cukor Tálalás előtt tojás ízlés szerint. Elkészítés: Nagyon apróra vágott szalonnát
Read more…

Rétes Rétes Elkészítés. 10 dkg lisztet, 10 dkg zsírral összedolgozom, ezt félreteszem. Majd 15 dkg liszttel, 1 db tojással, kevés sóval, kevés tejjel, rétes tésztát csinálok. A két tésztát egymásra rakom, a zsíros tésztát belenyomkodom a rétestésztába. Beletekerem, mint a bejglit, két fele osztom, és addig pihentetem, amíg a tölteléket elkészítem. 2 db rétes lesz
Read more…

Töltött kacsa Töltött sült pecsenye kacsa, tepsis burgonyával.     Hozzávalók a pecsenye kacsához: Pecsenye kacsa, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, Kevés só, Majoránna szükség szerint Hozzávalók a töltelékhez: Egy szelet szalonna apró kockára vágva, 30 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2db zsemle, 1db tojás, Kevés pirospaprika, Egy kis csokor petrezselyem,
Read more…

Grízes Mézes Grízes Mézes Tésztalap készítés. Hozzávalók: 3dkg zsír 2 evőkanál méz 3 evőkanál tej 15dkg cukor 1db tojás 1 mokkás kanál szódabikarbóna Az egészet lassú tűzön összemelegíteni majd 45 dkg liszttel összegyúrni, mindig melegen tartani. 4 cipót formázni és ½ órát melegen tartva pihentetni. Ezután a cipót kinyújtani és zsírozott lisztezett tepsi hátulján sütni.
Read more…

Szabolcsi töltött káposzta sváb módra Szabolcsi töltött káposzta sváb módra   Hozzávalók: 1kg fejes káposzta 1kg darált hús 1/4kg rizs 2 normál méretű vöröshagyma 5dkg apró kockára vágott füstölt szalonna 15dkg sűrített paradicsom só, pirospaprika, bors, vegeta tejfől Elkészítési mód: A fejes káposzta közepét a torzsánál kb. 4cm mélyen és 4cm átmérő nagyságban kivágom. A
Read more…

Gőzgombóc Gőzgombóc (Dampfnudeln)   Hozzávalók: ½ kg liszt 3 dkg élesztő 3 dcl tej 1 teáskanál cukor 1 dcl olaj só Elkészítés: Az élesztőt felfuttatom langyos tejben, elkeverem benne a cukrot, egy evőkanál lisztet és megkelesztem. Hozzáadom az átszitált liszthez, izlés szerint sózom, és annyi langyos tejet adok hozzá, hogy közepes keménységű legyen a tészta. Meleg
Read more…

eleki becsinált leves  eleki becsinált leves eleki  becsinált leves Elek sok nemzetiségű falu (ma már város) Békés megyében. Ezt a receptet Édesanyámtól tanultam, aki az apai Nagymamámtól.  Az egész család kedvence.  Már az 5. generáció is készíti. Nagymamám gyakran készítette galambból. A levesbetétet természetesen maga gyúrta, gyufametélt. Nagyapám és édesapám ezt a metéltet zsiradékon pirított
Read more…

Zsíros Bab (Oschmoizeni fizuein)   Anyukám mikor bablevest csinált egy kicsivel több babot tett hozzá, amit a végén kivett a levesből és ebből készült az alábbi étel. Hozzávalók: 2 nagy fej vöröshagyma, 20 dkg bab, 1 db paprika, vagy paprika krém, 1 kanál paradicsomlé, vagy sűrített paradicsom. Elkészítés. A vöröshagymát kockára vágom, zsíron dinsztelem. Majd
Read more…

Kelt Pite       Keltpite. (Futschauf) Hozzávalók. 6dl tej 2 dkg élesztő 1 evőkanál cukor 3 db tojás sárgája 4 dkg margarin, zsír 1 fél citrom reszelt héja 40 dkg liszt A fenti alapanyagot összeöntjük, és galuska sűrűségűre kikeverjük. A kikevert tésztát egy kizsírozott tepsibe öntjük és langyos helyen 45 percig kelesztjük. A tetejét
Read more…